Корюшка

Главное

Корюшка — это гастрономический бренд Петербурга. Корюшка - Царь-рыба, которую добывают в Неве и Финском заливе, в нем корюшка занимает второе место по промыслу (первое принадлежит салаке). Это сезонное весеннее лакомство обладает ароматом свежих огурцов. В конце мая, когда она проходит по Финскому заливу, в городе устраивают «Праздник корюшки»

История

Корюшка появилась в Петербурге благодаря Петру I. Весной 1703 года, после взятия крепости Ниеншанц, Пётр I отправился исследовать остров в дельте Невы и искать пропитание. Первой рыбой, которую он поймал, была корюшка. В начале XVIII века, когда Пётр Первый только начал возводить свой город на Неве, корюшка превратилась едва ли не в основной продукт питания первых поселенцев молодого Санкт-Петербурга. В связи с этим русский царь даже издал указ, которым поощрял деятельность рыбаков, занимавшихся добычей корюшки в Неве

Состояние

Корюшку можно приготовить разными способами: Жарка: рыбку обваливают в муке, сбрызгивают лимонным соком и жарят на сковороде или решётке. Маринование: корюшку маринуют в остром лимонном соусе, что делает её менее калорийной и более полезной. Варка: рыбку варят с овощами и специями. Тушение: корюшку тушат в белом вине с большим количеством свежей зелени.

В мае в Санкт-Петербурге прошёл ежегодный рыбный фестиваль – «Праздник Корюшки 2024». Официальный праздник корюшки в СПб состоялся в Южно-Приморском парке. На территории Петропавловской крепости также состоялось тематическое событие, а в Новой Ладоге это мероприятие называется "Корюшка идёт!". Около 10 тысяч человек посетили этот фестивальный праздник, который продолжался два дня и завоевал второе место на национальной премии событийного туризма «Russian Event Awards- 2019»

Впечатления

Корюшка — символ Петербурга, Нежная, вкусная рыбка. В Неве она плавает и играет, И каждый её обожает