Калужское тесто
Главное
Калужское тесто — легендарное лакомство, которое сложно перепутать с чем-то другим. Оно не приторное, не похоже ни на пирожное, ни на конфету и даже не является тестом в привычном понимании этого слова. Особенно популярным Калужское тесто было в XVIII и XIX веках. Свидетельства о нем можно найти у русских классиков: о Калужском тесте писали Успенский, Салтыков-Щедрин, Ключевский, Даль, Шмелев, Борис Зайцев. Как прежде, так и сейчас не у всех это пряничное лакомство вызывает восторг – есть мнение, что современные кондитеры не всегда могут воспроизвести тот самый вкус, который заставил гневаться князя Потемкина Таврического, когда ему на обед не подали «калужского теста». Однако попробовать стоит, особенно на память о посещении "Тестоединска" - так в шутку называл Калугу Глеб Успенский.
История
Одно из первых официальных упоминаний калужского теста можно найти на карикатуре Ивана Теребенева «Угощение Наполеону в России» — французский император изображён сидящим в кадке с этим десертом. Долгое время считалось, что рецепт популярной в XVIII-XIX веках сладости был утрачен — после революции многие пряничные, где производился продукт, по тем или иным причинам были закрыты. Стараниями калужских краеведов удалось восстановить технологию приготовления, и в 60-е годы XX века производством калужского теста занялась «Кондитерско-макаронная фабрика». Сейчас Калужское тесто делают избранные кондитеры, а Калужский хлебокомбинат выпускает его в подарочных упаковках.
Состояние
Калужское тесто следует признать главным гастрономическим брендом калужского региона. Это уникальный продукт, аналогов которому вы не попробуете нигде более. Тесто можно покушать за чашкой чая в городских кафе или приобрести упакованные варианты сладости в сувенирных магазинах. Тесто бывает разных видов: ореховое, с цукатами, «какавное», «апельсинное» или лимонное. В 2020 году калужское тесто стало официальным десертом проекта «Калуга — Новогодняя столица России - 2021».
Впечатления
Если вы хотите увезти калужское тесто с собой в качестве сувенира, отправляйтесь к краеведческому музею на улицу Пушкина. Там есть большой сувенирный магазин «Любимая Калуга» и Музейное пряничное заведение "Калужское тесто" – и там, и там можно купить тесто в фирменных упаковках. А вот чтобы испить чаю с калужским тестом в самобытной обстановке, следует заглянуть в трактир «Русские традиции» на Московской, 17а – там же, кроме того, время от времени проводится театрализованное представление «Ай-да тесто!», включающее чаепитие с дегустацией уникального лакомства.
|
{{objectCandidate.short_description}}
|
|
|
Привязан к брендам:
|
Адрес:
{{objectCandidate.address ? objectCandidate.address : 'нет'}}
Автор описания:
{{objectCandidate.author}}
Сайт:
{{objectCandidate.site}}
Координаты:
{{(objectCandidate.coords || []).lat}}
{{(objectCandidate.coords || []).lon}}
|
|
|
|
|
|
|