Мордовские пшённые блины

Главное

Приготовление национальных мордовских пшенных блинов - великое таинство. Блюдо вбирает в себя тепло старинной печи, красоту мордовской песни, неторопливый скрип деревянных половиц, пожелания добра и здоровья тем, кто будет его вкушать. Аромат блинов бесподобен, они получаются толстыми и румяными. Существует большое количество рецептов пшенных блинов. Но самый настоящий стоит искать в старом селе Лесное Цибаево. Местные хозяйки не только угостят вас вкуснейшими блинами, но и научат их печь.

История

Ещё в 9 веке рецепт блинов принесли на Русь варяги.

Языческую мордву невозможно представить без такого символичного кушанья, как блины. Это и символ солнца, и символ здоровья и достатка.

По традиции, как только у женщины рождается ребёнок, первое, что она должна съесть - пшенный блин. Тогда малыш будет счастливым и здоровым, а роженица полна сил и молока.

Мордва, как известно, делится на эрзю и мокшу, но и на том и на другом языках пшенный блин имеет одинаковое название - "пачат".

Состояние

В настоящее время пшенные блины в Мордовии обретают новую волну популярности.

Их готовят в ресторанах и кафе, туристы и даже жители республики впервые пробуют блины с большим удовольствием. Пачат остаётся любимым блюдом мордвина, который со всем радушием угощает всех этим лакомством.

Впечатления

Село Лесное Цибаево - этнический уголок Мордовии в Темниковском районе. В 2018 году в селе был создан этно-музей "Мордовский". Это не просто музей с экспонатами, это интерактивная площадка, где гости играют на ложках, поют песни под гармонь, водят хороводы, участвуют в викторинах и конкурсах. Особенной частью экскурсии является мастер-класс по выпечке мордовских пшенных блинов.

Мордовская пословица не зря гласит: "Инжи азафтат морксицень ваксс - седи вакскань честьке макст" (Посадил гостя за стол - от души подавай на стол).