Войти
Меню

Татарский вяленый гусь (каклаган каз)

Тип бренда
Гастрономия
Категория
Время появления
10-13 век
Статус
живой
Контактные данные
5
 
1
0
Нашли неточности в описании? Хотите предложить для публикации фото или видео?

Главное

Вяленый гусь – классическое татарское национальное блюдо. И это очень вкусная закуска. Можно даже сказать, что это одно из лучших блюд из вяленого мяса

Неслучайно, «Татарский вяленый гусь» — это уже бренд республики, ставший лауреатом конкурса «Вкусы России».

История

В прошлые века значительная часть жизни татар была кочевой, поэтому ценились продукты, которые можно было заготовить впрок.

Птицы всегда было достаточно и появился рецепт ее приготовления.

Тушки птиц засаливали целиком и хранили на чердаках. Таким образом получали известные татарские деликатесы - каклаган каз («вяленый гусь») или каклаган урдэк («вяленая утка»). Приготовленные тушки могли долго храниться без холодильников.

Каклаган каз обычно подавали к праздничному столу, он был дорогим подарком по любому поводу.

Давняя традиция сохраняется и сейчас.

Состояние

Сейчас вяленного гуся готовят не только в семьях, но и многие фермеры делают продукцию на продажу. Это непростая задача. Разрабатывается специальная рецептура кормления гусей, придумываются и патентуются новые рецепты.

Гусь продается как целиком, так и в нарезке, в вакуумной упаковке. Так же, бывают маленькие сувенирные нарезки на подарок.

Впечатления

Если вам попадется на рынке хороший свежий гусь, вы можете попробовать тоже сделать его или утку по татарскому рецепту, которых много в интернете. Процесс займет до 2-х месяцев. Может, лучше запланировать интересное путешествие в республику Татарстан, там и попробовать самого вкусного гуся!

 
{{objectCandidate.short_description}}
Привязан к брендам:
 
Адрес: {{objectCandidate.address ? objectCandidate.address : 'нет'}}
Автор описания:
{{objectCandidate.author}}
Сайт:
{{objectCandidate.site}}
Координаты:
{{(objectCandidate.coords || []).lat}} {{(objectCandidate.coords || []).lon}}

Объекты

{{object.name}}
Комментарии для сайта Cackle
Живое наследие
"Живое наследие" — это проект об уникальных местах, культурных брендах и путешествиях по России. Туристические маршруты и календарь событий для путешественников
Контакты:
Телефон:+7 926 210-99-71, Электронная почта: info@livingheritage.ru