Войти
Меню

Пян-се

Тип бренда
Гастрономия
Категория
Блюда
Время появления
1981 г.
Статус
Контактные данные
-
-
0
 
0
0
Нашли неточности в описании? Хотите предложить для публикации фото или видео?

Главное

Пян-се - сочная паровая булочка с капустно-мясной начинкой и пряными специями. В основе пян-се лежат блюда традиционной корейской кухни, однако это российское изобретение, которое появилось на Сахалине в 1981 году. Сейчас это вкусный фаст-фуд и стрит-фуд, популярный на Дальнем Востоке, который добрался и до Москвы

История

Пян-се берет свое начало от корейского национального блюда, "ванманду" – королевский пельмень.

В 1981 году в городе Холмск Сахалинской области появились первые пян-се по оригинальной рецептуре и менее острые, чем корейский прототип. Новое блюдо предлагалось в нескольких ресторанах и даже в школьных буфетах и пользовалось огромной популярностью. В 1995 году пян-се появились в качестве стрит-фуда во Владивостоке. Они продавались на остановках транспорта в любой мороз.

Состояние

Чтобы приготовить пян-се, потребуется 1 кг дрожжевого теста, 0,5 кг капусты, 2-4 луковицы, около килограмма фарша из нежирного мяса или курицы, чеснок, перец. Из теста формируют небольшие колобки, дают отстояться и раскатывают. Для начинки капусту шинкуют, подсаливают и отжимают. В фарш добавляют лук, чеснок и специи. Для традиционной сахалинской кухни характерно обилие специй. Также на Сахалине, где много корейцев, вместо обычной капусты часто добавляют корейскую острую капусту "кимчи". Капусту слегка обжаривают и смешивают с фаршем. Начинку кладут на тесто и защипывают сверху. Готовят пян-се на пару, время приготовления – примерно 50 минут.

Впечатления

Пян-се едят, обмакивая в соус. Для традиционной сахалинской кухни характерно – руками. Готовое блюдо имеет резкий специфический запах.

В Москве, где делают пян-се по франшизе, можно попробовать не только «классический» вариант, но и пян-се с кимчи, с семгой и вегетарианский.

 
{{objectCandidate.short_description}}
Привязан к брендам:
 
Адрес: {{objectCandidate.address ? objectCandidate.address : 'нет'}}
Автор описания:
{{objectCandidate.author}}
Сайт:
{{objectCandidate.site}}
Координаты:
{{(objectCandidate.coords || []).lat}} {{(objectCandidate.coords || []).lon}}

Объекты

{{object.name}}
Координаты: Скопировать

Как добраться

Комментарии для сайта Cackle
Живое наследие
"Живое наследие" — это проект об уникальных местах, культурных брендах и путешествиях по России. Туристические маршруты и календарь событий для путешественников
Контакты:
Телефон:+7 926 210-99-71, Электронная почта: info@livingheritage.ru